用碳火大炒的鱔魚麵，引起網友的熱烈回響
味道特別香~~別具一番風味。
30年不變的味道來自於「阿吉鱔魚麵」。
不斷地再摸索、再研發符合客人口味的鱔魚麵。老闆娘說道：客人才是師傅！阿吉鱔魚麵每天限量供應，為的就是要保持食材的新鮮，如此才能保證阿吉老
闆炒出來的每一盤美味鱔魚麵不走味。除此之外，老闆夫婦對食材品質的要求
相當嚴格，只要不滿意就會一直找尋上等的食材，直到找到滿意的為止。
從鱔魚的挑選與而洋蔥配料也要高品質，拌炒起來才會香、脆、甜。此外蒜頭
、辣椒一定選用臺灣本產的，這樣的品質才有保障。
阿吉鱔魚麵的王牌油麵，是從公公婆婆的時代就一直合作的供應廠商；黑醋也
要沉澱過後才能上場！這些都是阿吉鱔魚麵好吃的秘訣。不過真正讓阿吉鱔魚
麵建立好口碑及特色的關鍵，也是阿吉鱔魚麵幕後的最大功臣則是煤炭！它的
溫度高達1400度，由於高溫集中在鍋底，不僅考驗老闆炒麵的功夫，而且炭火
熱炒出來的鱔魚麵就是多了一份炭香味，一口吃下包裹著炭燒香氣的麵條，越
吃越刷嘴，那滋味只有等您親身來體會才知道。
乾的或者是湯的，都別具風味~~
引起網友討論的柴魚湯，
不但是免費而且湯頭曼妙滋味不可擋
把柴魚的鮮味煮進湯裡~~
店家的誠意十足 難怪早早就賣完收攤了。
【店家資訊】
地 址：嘉義市東區蘭井街113號
電 話：05-2237194
營業時間：PM04:00~PM10:30(假日中午有營業)
公 休：無
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